Composer un menu tient parfois du véritable casse-tête : menu de fête, entre amis ou dîner en famille, un repas doit être harmonieux, consistant mais équilibré.Ce livre présente 300 fiches recettes : 100 entrées, 100 plats, 100 desserts, qui se combinent les unes aux autres, créant ainsi un million de menus !Pour concevoir des menus équilibrés tant sur le plan gustatif que nutritionnel, les recettes sont classées en 5 catégories : viandes / poissons, fruits de mer et crustacés / oeufs et produits laitiers / fruits et légumes / céréales, pâtes et féculents. Le système de fiches permet de visualiser d »un seul coup d »oeil et pour tous les plats du repas la liste des ingrédients, les temps de préparation et de cuisson, les calories, les vins conseillés, et même le degré de difficulté… Les recettes elles-mêmes sont diverses : cuisine du monde (Italie, Thaïlande, Mexique, Inde…) et cuisine du terroir (Bretagne, Sud Ouest, Languedoc, Alsace…). Il y en a pour tous les goûts et tous les plaisirs !
