Quand on est amateur de bonne chère et que l’on aime faire la cuisine, on est souvent déçu de voir qu’une recette, pourtant scrupuleusement suivie, ne donne pas le résultat espéré.
Il y manque un «petit quelque chose» d’indéfinissable, qui pourtant fait toute la différence entre la cuisine d’un Chef et la cuisine familiale.
Ce «petit quelque chose», cette subtilité en plus, c’est un truc tout bête auquel on n’aurait pas pensé seul, une astuce étonnante, un tour de main pas très compliqué et pourtant essentiel à la réussite d’une recette.
Présenté sous forme d’abécédaire – de A comme «faire une compote d’Abricot» à Z comme «décorez vos gâteaux avec un Zeste de citron»- enrichi d’index détaillés pour faciliter votre recherche, ce guide très pratique est le premier ouvrage du genre signé par un Chef.
Illustré de 750 dessins, il réunit près de 800 mots clés qui vous permettront de découvrir et comprendre plus de 2000 trucs de réalisation très simple.
Ainsi, grâce aux Trucs, Astuces et Tours de main de Bernard Loiseau et Gérard Gilbert – complément indispensable de tous vos livres de recettes – vous réussirez à coup sûr tous les plats que vous aimez.
