Le poisson et les fruits de mer sont de plus en plus populaires, Pas étonnant – quel autre aliment se trouve en une si grande variété de formes, de tailles et de goût? Océans, lacs et cours d’eau regorgent de cet aliment qui se prépare aisément de tant de façons. De plus, avec nos méthodes de congélation et de distribution actuelles, un immense choix de poisson de première qualité nous est offert en tout temps de l’année.
Les bienfaits nutritifs du poisson sont aussi de plus en plus connus. Cet aliment, riche en protéines et faible en calories, contient presque aucun glucides et s’avère une excellente source de vitamines. Il est aussi important de noter que le poisson se prête merveilleusement bien à presque tous les modes de cuisson, du pochage et de la cuisson à l’étuvée, à la cuisson au barbecue ou au micro-ondes.
Un des plus grands attraits de cette richesse de la nature est, sans aucun doute, son absolue versatilité. Qu’il s’agisse d’un repas de semaine rapide, d’un buffet ou d’une réception, Les Délices de la mer vous offrira des suggestions pour chaque occasion.
Pour vous assurer d’obtenir de bons résultats, chacune des recettes, très faciles à suivre, est illustrée d’une photographie en couleurs pleine page, et accompagnée de photographies étape par étape et de conseils du chef. Toute la section introduction de ce livre est consacrée au choix, à la préparation et à la cuisson du poisson et des fruits de mer, offrant ainsi un guide complet, du nettoyage du poisson à la préparation de sauces d’accompagnement.
Que vous prévoyiez des brochettes de poisson ou un poisson entier cuit au four, vous ne tarderez pas à adopter Les Délices de la mer.
